Im Weizenkeim stecken alle Wirkstoffe, die zur Entwicklung der zukünftigen Pflanze notwendig sind. Man findet fast alle Mineralstoffe, Vitamine, mehrfach ungesättigte, essentielle Fettsäuren und Ballaststoffe. Von den Vitaminen sind besonders das Schutz-Vitamin E mit 28 mg pro 100 g und das Nerven-Vitamin B1 mit 1,8 mg pro 100 g hervorzuheben. Auch Vitamin B6 und Folsäure sind in hohen Konzentrationen enthalten. Der Gehalt an hochwertigem Keimlecithin liegt bei 2 %. Weizenkeime enthalten sehr große Mengen des Anti-Stress-Minerals Magnesium und der Leistungsfaktoren Eisen und Zink. Der Natriumgehalt ist wünschenswert niedrig.
VOLLGRAN Weizenkeime nach Dr. phil. nat. Felix Grandel werden sorgfältig ausgewählt, laborgeprüft, gereinigt sowie durch ein wertschonendes Verfahren (Fermentierung) veredelt, entbittert und haltbar gemacht. Sie sind nicht geröstet und dazu bekömmlicher als rohe, so genannte „mühlenfrische“ Keime.
| pro 100 g | pro 50 g | % RDA* pro Portion (50 g) | |
|---|---|---|---|
| Brennwerte | 1400 kJ/330 kcal | 700 kJ/165 kcal | |
| Eiweiß | 28 g | 14 g | |
| Kohlenhydrate | 32 g | 16 g | |
| davon | |||
| - Zucker | 19 g | 9,5 g | |
| Fett | 10 g | 5 g | |
| davon | |||
| - gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | 0,85 g | |
| - einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,3 g | 0,65 g | |
| - mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 6,9 g | 3,45 g | |
| - Lecithin | 2 g | 1 g | |
| Ballaststoffe | 16 g | 8 g | |
| Natrium | 0,005 g | 0,0025 g | - |
| Vitamin E | 28 mg | 14 mg | 140 % |
| Vitamin B1 | 1,8 mg | 0,9 mg | 64 % |
| Vitamin B2 | 0,7 mg | 0,35 mg | 22 % |
| Niacin | 4,5 mg | 2,25 mg | 12,5 % |
| Vitamin B6 | 3,3 mg | 1,65 mg | 83 % |
| Folsäure | 500 µg | 250 µg | 125 % |
| Vitamin B12 | 0,4 µg | 0,2 µg | 20 % |
| Liponsäure | 830 mg | 415 mg | - |
| Kalium | 900 mg | 450 mg | - |
| Magnesium | 250 mg | 125 mg | 42 % |
| Phosphor | 1100 mg | 550 mg | 69 % |
| Eisen |
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